- highfivecomics.net
- [email protected]
Əvvəlki hissəni oxuyun. ← Brüssel lahanasının böyüməsinin xüsusiyyətləri
Belçikalılara görə Brüssel cücərmələrinə ehtiyac var bişirə bilmək... Bu məsələdə bizimkindən daha çox təcrübəyə sahib olduqlarını nəzərə alsaq, ağlabatan məsləhətlərini dinləməyə dəyər.
1. Yemək bişirmək üçün yalnız parlaq yaşıl möhkəm koçlar götürməlisiniz - saralmadan və sıx yarpaqları ilə (yarpaqlı köpəklər xoşagəlməz kükürd qoxusuna malikdir və bişdikdən sonra yumşaq və acı olacaqlar).
2. Yeməkdən əvvəl onları yaxalamalı və bərabər qaynamasını təmin etməlisiniz (kifayət qədər böyükdürlərsə) hər kakaonun bazasında xaç şəklində kiçik kəsiklər etmək lazımdır.
3. Qaynar duzlu suya batırın (1 hissə kələm üçün 3 hissə su), qaynadın (kifayət qədər istilikdə və qapaqsız, kükürd qazları pişirmə zamanı çıxa bilsin), 5 dəqiqə qaynatın və dərhal süzgəcin içinə axıdın.
Yarım bişmiş Brüssel lahanası (500 q) qədər qaynadılır, bitki yağında bir az qızardın. Sonra 1 stəkan ət və ya toyuq suyu əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və oddan götürün. 1 yumurtanı qaymaqla qarışdırın (3-4 xörək qaşığı), bu qarışıqla kələm tökün və 5 dəqiqə daha qaynadın.
Brüssel cücərtilərini (500 q) əridilmiş kərə yağı ilə isti bir qaba yarım bişənə qədər bişirin (tərəvəz və yağ qarışığı götürmək daha yaxşıdır). Yüngülcə qızardın, südlə qarışdırılmış döyülmüş yumurtanın üzərinə tökün (0,5 stəkan südə 3 yumurta, dadına görə duz). Fırında və ya sobada adi qaydada bişirin. Şüyüd və ya cəfəri ilə çiləyin.
Kərə yağı (2 xörək qaşığı) qızartma qabında qızdırın, yumşalana qədər qaynadılmış kələmi (500 qr) batırın və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Kələmi bir qaba köçürün. Yeni bir kərə yağı (2 xörək qaşığı) qızdırın və çörək qırıntılarını (4 xörək qaşığı) xırtıldayanadək qızartın. Kələmi çörək qırıntıları ilə yenidən tavaya qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qarışdırın.
Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg
