Çuğunduru Şirin etmək: Daha şirin olan çuğunduru yetişdirmək üçün məsləhətlər

Müəllif: Amy Grant

Bir vaxtlar yalnız sirkə duzlu suyuna doymağa uyğun olan çuğundur, yeni bir görkəmə sahibdir. Günümüzün aşpazları və bağbanları artıq köklü olduğu kimi qidalandırıcı çuğundur göyərti dəyərini də bilirlər. Ancaq şirin çuğundur növlərindən sonra köhnə məktəb və hankersinizsə, seçim etmək üçün çox şey var. Əlbəttə ki, şirinlik dərəcəsi subyektivdir; bir nəfər müəyyən çuğunduru daha şirin, digərini o qədər də çox saymır. Şirin çuğunduru necə becərəcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun.

Şirin çuğundur sortları

Çuğundur meraklıları müəyyən çuğundurlara and içirlər. Ən çox adlandırılan qabaqcıllardan bəziləri bunlardır:

• Chioggia - Chioggia çuğunduru fərqli qırmızı və ağ zolaqlı şirin İtalyan heirloomsdur.
• Detroit Tünd Qırmızı - Detroit Tünd Qırmızı (adından da göründüyü kimi) məşhur torpaq tünd qırmızıdır, müxtəlif torpaq və temperatur şəraitinə uyğun olan yuvarlaq çuğundurdur.
• Formanova - Formanova olduqca uzun böyüyə bilən silindr şəklində çuğundur; 20 santimetrə qədər (20 sm.) uzunluqdadır və dilimləmək üçün idealdır.
• Qızıl - Qızıl çuğundur sizin orta qırmızı çuğundurunuz deyil. Bu yerkökü rəngli gözəlliklər ləzzətli qırmızı çuğundur kimi olur, lakin dilimləndikdə hər yerindən qan çıxarmadığı əlavə bonus ilə.
• Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf, əksər çuğundurun ölçüsündən dörd qat böyüyə bilən qeyri-adi dərəcədə böyük bir çuğundurdur. Dedi ki, bu çeşidin ən şirniyyatı üçün kiçik olduqda seçin.

Satın ala biləcəyiniz ən şirin çuğundur sortlarından biri olduğu deyilən Merlin adlı hibrid bir çeşid də var. Tünd qırmızı bir daxili ilə vahid yuvarlaq bir forma malikdir.

Daha şirin çuğundur yetişdirmək üçün necə

İndiyə qədər daddığım hər çuğundur mənim üçün şirin görünürdü, amma göründüyü kimi, bəziləri digərlərindən daha çoxdur. Yuxarıda sadalanan şirin çuğunduru seçib böyütməyin xaricində daha şirin olan çuğundurun bir yolu varmı?

Bir müddət əvvəl çuğundur istehsalçıları məhsullarında azalmış şəkər miqdarından narahat idilər. Bəzi araşdırmalardan sonra problemin torpaq olduğuna qərar verildi. Yəni çox kimyəvi gübrə və çox az üzvi maddə. Beləliklə, daha şirin olan çuğunduru yetişdirmək üçün kimyəvi maddələrdən imtina edin və əkin zamanı torpağa bol miqdarda üzvi maddə daxil edin. Gübrə istifadə etməlisinizsə, iz elementləri olan birini alın.

Şirin çuğundurdan daha az olmağının başqa bir səbəbi də su stresidir. Çuğundur ləzzət baxımından daha güclü və demək olar ki, acı olur və su çatışmazlığına məruz qaldıqda ağ üzüklər inkişaf edə bilər. Çuğundurun özünəməxsus ləzzətini verən birləşməyə geosmin deyilir. Geosmin, təbii olaraq çuğundurda olur və bəzi növlərində digərlərindən daha qabarıqdır. Ən yaxşı dad verən çuğundur şəkər və geosmin arasında bir tarazlığa malikdir.

Bu məqalə son dəfə yeniləndi

Cylindra Formanova Çuğunduru

Cylindra formanova çuğunduru çöpünüz üçün daha çox partlayış və ya ən azı daha çox dilim təmin edir - yuvarlaq çuğundurdan 3-4 dəfə daha çox vahid dilim. Bu çuğundurun şirin, tünd qırmızı kökləri 8 "uzunluğundadır.

Çuğundur yeməyin 4 yolu

Buxarlanmış: Bir çox bağban hələ də çuğunduru ənənəvi turşu və konservləşdirmə yolu ilə qorumaq istəsə də, Santa Fe’də Dəyişən Toxumların ticarət toxumu meneceri Steve Peters kökündən təbii torpaq dadına üstünlük verdiyini söyləyir. "Bir az kərə yağı ilə buxarlanmaq mükəmməldir."

Asiya üslubu: "Onları qızartmağı və ya bir az bal şirəsi ilə buxarlamağı sevirəm" deyir Virginia'daki Southern Exposure Seed Exchange-dən Radish Bruce. "Bəzən onları çiy, dadlı bahar rulonlarında doğranmış halda yeyirik."

Meyvə ilə cütlənmişdir: Dadlı bir salat üçün "dilimlənmiş bişmiş çuğunduru, doğranmış alma və qızardılmış qozu təzə göyərti ilə birləşdirin" deyə Kaliforniyadakı Renee'nin Bağ toxumlarının sahibi Renee Shepherd təklif edir. "Ya da onları portağal, zəncəfil və tərxun toxunuşu ilə qızartmaq olar."

Şirin üçün: Ailəniz çuğunduru sevmirsə, onu desert üçün sınayın. Təzə bişmiş, püresi çuğunduru şokolad tortuna və ya qaşıq xəmirinə əlavə edin. Bu əlavə tortu əlavə nəmləndirir və həqiqətən sağlam bir müalicə edir.